Dove mangiare all'isola d'Elba
I sapori della cucina elbana si basano su piatti semplici, dove dominano la fantasia e la sapienza nella scelta degli ingredienti, ed è proprio questa cucina, considerata un tempo povera, che oggi con l'avvento del turismo è divenuta raffinata.
Particolarmente ricercate sono quelle pietanze che richiedono una lunga e complessa preparazione e fra queste primeggia lo stoccafisso alla riese, un sublime piatto accompagnato da acciughe sotto sale, cipolla, pomodori, basilico, prezzemolo, peperoni verdi, olive nere, pinoli, capperi e ovviamente olio, peperoncino e sale.
Segnaliamo anche il Cacciucco (zuppa di pesce), il riso nero alla seppia, sardine ripiene, frittura di paranza, spaghetti alla granceola, scorfano alla livornese, pappardelle al cinghiale o alla lepre, il tutto accompagnato da un buon vino DOC elbano.
In questa sezione Infoelba consiglia i locali dove potrete gustare tutto questo: in molti ristoranti è consigliabile prenotare in tempo.
