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Il Ristoro dell'Amandolo è considerato fra i migliori ristoranti all'Isola d'Elba, in una delle più suggestive posizioni, da dove si gode la vista del bosco, della campagna e di un indimenticabile tramonto sul mare, in un contesto veramente unico, particolare e all'aperto.
Situato vicino a Cavo, comune di Rio, dal quale dista circa 1,2 km, in cima a Colle a Vita e domina la vallata dove si sviluppa l'agriturismo, esposta ad ovest-nordovest.
Sono molto gradite, ed in certi periodi necessarie, le prenotazioni.
La cucina è basata sulle tradizioni locali, a base chiaramente di pesce ed ha un menu unico ogni sera diverso: propone un percorso con aperitivo e piccola entrèe, 3 assaggi di antipasto, primo, secondo, dolce e digestivo.
Vengono serviti solo vini dell'Elba, presentati da un Sommelier AIS, ed anche sui cibi si cerca di mantenere un uso prevalente di prodotti locali, olio e verdura dell'azienda e pesce pescato sul posto, così come nel menù la netta prevalenza, pur con qualche rivisitazione, è di presentare piatti tradizionali della cucina elbana e specialmente riese, che nel panorama dell'Isola, riveste un ruolo decisamente preminente nella tradizione culinaria.
Non si effettuano cambi di tavolo e si mantiene un numero di presenze sufficiente a garantire un servizio efficiente e pacato, con l'intenzione di far passare agli ospiti una serata un po’ diversa rispetto al tradizionale ristorante, con un panorama indimenticabile, dove anche i colori ed i profumi di un paesaggio lussureggiante come è quello tipico elbano, contribuiscono immancabilmente in questa esperienza, in un posto spontaneamente dotato di romanticismo e di una positiva energia della natura circostante.
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